Салат из кускуса с огурцами и фетой

Свалилась с поясницей( Душа просится в зал, а тело не может толком встать с кровати( Когда за окном солнце, а завтра "Ночь на катке" - грустно вдвойне!
Зато) Зато нашлось время на небольшой пост, посвященный салату, который был приготовлен неделю назад и пришелся очень по душе. Да и как может не понравится то, что сочетает в себе красный лук, изюмчик и фету? Как по мне, так идеальный момент в любом блюде, это контраст вкусов. Поэтому я всегда стараюсь добавить что-то яркое, будь-то перышки твердого сыра на крем-супе, медово-горчичная заправка или морская соль в десерте.



Сегодня предлагаю весенний салат, который годится и для  поста, если фету заменить на Тофу.

Collapse )

Теплый салат из чечевицы с болгарским перцем, шампиньонами и шпинатом.

Добрый, солнечный день!!!
Даже не верится, что Москва побаловала солнцем, все ходят довольные и веселые, словно праздник какой-то)) Ну и я не исключение, хотя последнее время  даже отвратительная погода не мешает мне улыбаться) На радостях решила поделиться с вами отличным салатом, который приготовила уже три раза за 1,5 недели. (Что крайне непривычно для меня).



Collapse )

Мастер-класс Жанлуки Пардини в Московском Доме Ресторатора.

Чтож, попробую написать пост в новом для себя формате. Не про свежеприготовленный рецепт, а про мастер-класс потрясающего итальянского повара. (Без рецептов я вас тоже не оставлю, естественно).
К моему величайшему сожалению, я не взяла с собой камеру, и все, что я имею на данный момент - фотографии и видео на айфоне. (Если в ближайшем будущем мне скинут адекватные фотографии и разрешат их использовать, обязательно дополню ими свой рассказ).

Collapse )



Фуууууух. Никогда еще мне так тяжело не давались посты.

Raspberry Tiramisu

Почему мне раньше не приходило это в голову?
Я люблю готовить  тирамису,  это элементарно, быстро и вкусно! Меня пугают десерты с кучей сыпучих ингредиентов, тоннами масла, точностью в подсчетах граммов и тому подобное (хотя я обязательно научусь этому). А с тирамису все настолько легко, что можно и с закрытыми глазами)
Может быть поэтому  мне захотелось привнести в привычный рецепт освежающую нотку?
Я тотальный малиналовер, так что вопроса, какую ягоду добавлять в крем не возникало. Получилось, скажу я вам, таааак ... что, полагаю, для меня классическим вариантом отныне станет именно этот) (Правда кое-какие задумки по усовершенствованию у меня уже есть).



Итак, 20 минут + ночь в холодильнике, и можете наслаждаться)) Утром желательно)))

Collapse )

Тыквенный суп с кукурузой и крабом

Чтож, праздники подходят к концу, а значит, пора возвращаться к адекватному меню) (да-да, все мои грандиозные планы благополучно рухнули, и я не устояла ни перед оливье, ни перед шубой, ни перед чем в общем:D) Ай-я-яй, но жизнь продолжается и я склоняюсь к тому, что за такого рода слабости себя надо не корить и ругать, а нагружать в зале и лишать за столом) Не то чтобы рецепт этого супа похож на "лишение", но не все же отрывались в праздники как я?правда?))) А значит вам можно) И даже нужно! Потому что, если не придираться к крахмалистым тыкве и кукурузе, супчик весьма неплохой пример того, как есть вкусно и полезно) И да! Меня тут научили фразе "Ум отъешь!" - вот это тот случай;))



Collapse )

Салат с запеченной свеклой и грецким орехом

Немного странно, но эта зима проходит под знаком салатов. Если раньше в холодное время тянуло на что-то сытное, горячее, жирное, то теперь организм просит некий компромисс. Хочется, чтобы каждое блюдо было одновременно легким, но утоляющим голод и согревающим,  не жирным, но и не пресным вариантом типа  "чтобы такого съесть, чтобы похудеть". Хочется есть и понимать: я все делаю правильно, мой прием пищи приносит удовольствие моей голове и пользу моему телу. Я не зацикливаюсь на каллориях, я ем то, что сделает меня красивее и здоровее". (звучит как заклинание :D )

Мне кажется, сегодняшний рецепт - прекрасный пример того, что я описала выше. Все быстро, элементарно, при том красиво и вдохновляюще. Этот салат хочется готовить снова и снова, внося изменения в соус, добавляя или заменяя ингредиенты. И несмотря на то, что сочетание свеклы, рассольного сыра и грецкого ореха вряд ли станет открытием для кого-то, я надеюсь, что свежая цитрусовая нотка порадует вас не меньше, чем меня)






Collapse )

Миндально-мандариновый пирог как способ попасть в зиму, не выходя из дома!

Настойчиво заставляю себя хоть как-то ловить ощущение зимы и приближения Нового Года. Но... что в настроении, что на столе, как правило, осень или весна какие-то) И буквально минуту назад я планировала выложить очередной здоровский салатик, но решила, что не дело это! Через каких-то 6 дней последняя ночь года, а мы тут с вами салатиками балуемся)

Честно говоря, со сладким я начала экспериментировать совсем недавно. Не особо его ем, поэтому и готовить не стремилась. Но тут неожиданно проснулся такой живой интерес, что все чаще в скринах с рецептами фигурируют именно сладкие блюда)

Сегодня предлагаю вам миндально-мандариновый пирог с безумным, цитрусово-коричным сиропом с тонким привкусом алкоголя... Как по мне, так это идеальный вариант для праздничных вечеров, (так и хочется добавить "после долгих прогулок в лесу, катания на коньках и зимних забав с детьми") , которые все ближе и ближе)
Предложите любимым выбрать атмосферный фильм и потихоньку начните соблазнять чудесными ароматами, доносящимися из кухни. Думаю, они без сожаления будут отрываться от просмотра и бегать за добавкой)
Как вам такая перспектива?) Приступим?

Collapse )

Пикантный салат с индейкой

Продолжаем беседу о невредном новогоднем застолье!



Согласитесь, часто случается такая история: куранты еще не успели пробить 00.00, а желудок уже забит тяжелыми, майонезными салатами. И вроде есть больше не хочется, но .. "эх. была не была!" в Новый Год вроде как можно)
Чтобы не начинать год с обжорства (ведь как встретишь, так и проведешь;)) предлагаю вариант легкого, свежего, но в то же время по-новогоднему красочного салата. Он стопроцентно не останется на следующий день, да и, скорее всего, уйдет моментально, но точно станет отличным первым блюдом на Вашем столе.
С удовольствием предвкушаю, как прекрасно будет сочетаться холодное шампанское-брют (от любимых, сладких мондоро и асти в этот раз планирую отказаться) с имбирно-мандариновой пикантной заправкой. ммм)


Collapse )

Торт из куриной печени

"Я не делала этого, наверное, тысячу лет" или "Моя попытка номер 100"!)



Раз уж на носу Новый Год, можно побаловать себя удовольствием выложить пост в этот заброшенный блог. Каждый раз немного волнительно, но вдохновляюще, а вдруг именно эта запись станет началом (читай - активным продолжением) ведения ЖЖ:)

В этом году решила осознанно подойти к составлению новогоднего меню и максимально приблизить его к идеальному варианту, гармонично сочетающему вкусное и полезное. Не пугайтесь, оливье и селедка под шубой никуда не денутся) Мужчины, услышав о моей пп-шной идее, грозно посмотрели и сказали: "Не вздумай!", так что для них традиционные блюда на столе останутся, (главное не соблазниться самой после бокальчика шампанского))).

Итак, от слов к делу. Я буквально влюбилась в этот печеночный торт, особенно он хорош после "ночевки" в холодильнике)

Collapse )